谋划昏暗麻辣烫老店，如何日入4千？_kaiyun

2023-05-21

一家谋划昏暗的麻辣烫老店，仅用了一个星期的时间，从天天一百多块钱的营业额，做到了天天四千多的进账，天天都是人气爆棚，门口总是排着长龙般的队伍，更重要的是，原来生意火爆的竞争对手险些沦落到无人问津的田地。我们到底资助麻辣烫店做了哪些事情，为何会让消费者对一家伤痕累累的旧店如此痴迷呢？不要急，调整一下呼吸，让我来逐步为你揭秘。1、让人惊心的麻辣烫店现状这家麻辣烫店在一所中专四周，谋划了十来年，一开始的时候生意还算不错，可是近几年，四周陆续泛起了六七家竞争对手，而且大多数是加盟店，装修情况都比他的好，最恐怖的是，他的口胃还不如人家，现在又处于中专放暑假期间，生意一天不如一天，天天都很是的昏暗！2、让产物具有压倒性优势的解决方案不管做任何生意，产物自己能不能吸引和留住客户，是最重要的环节，否则，不管接纳什么手段，也不管引进几多客户都是徒劳，真正的生意谋划妙手，首先绝对不是思考如何拓展客源的问题，而是先要思量清楚，主顾来了之后，如何把他们留下。针对麻辣烫店的多种硬伤，我们己经清楚的认识到了，最关键的第一步就是，是如何解决麻辣烫自己能否具备吸引力的问题。

怎样才气让口胃不如别人的麻辣烫散发出别开生面的魅力呢？针对产物包装，在我们超思维营销的谋划哲学中就有一条这样的理念：站在目的客户可直观感知的角度，对产物、服务以及购置流程等每个环节举行包装和升级，让客户不停的“尖叫”基于这条理念，我们开始思考麻辣烫自己的每个环节；北方的麻辣烫，又称之为烫菜，基本上就是煮沸一锅汤料，主顾自主挑选好种种配菜，放在汤料中烫熟之后，用碗盛好，端给主顾享用。有了前面那条理念的指导，不难发现，在这个历程中，每个环节都有升级的空间，当我们对比竞争对手，并把一些可感知的环节罗例出来之后，很快就找到了产物包装升级的突破口。突破口一：烫菜的汤料有害康健传统麻辣烫用于烫菜的汤料是恒久煮沸的，甚至几天才换一锅，要知道，恒久煮沸的水如果食用的话，是很是容易致癌的，站在卫生和康健的角度来说，这是致命的。

突破口二：营养不能直观感知许多人会把麻辣烫当做正餐，所以大多数麻辣烫店都打着营养的旗号，可是，他们所说的营养，并不能让人直观感知到。突破口3:口胃过于单一一般麻辣烫店都是一种口胃，并不能体现个性化，如果筹谋的这家麻辣烫店不能在口胃上有所突破，一定会输掉一大截，所以，口胃做个性化的需求就能够更具备吸引力。基于以上三点，在麻辣烫的产物包装升级上，我们制定了以下解决方案。

一、烫菜汤料解决方案1、将调料和水离开，接纳正宗的山泉清水烫菜，以保证菜的原汁原味，并将山泉桶装水直观的展示出来；2、提出换水时间的尺度。对主顾答应，为了保证清水烫菜的宁静与康健，必须1个小时换一锅水，并请所有主顾监视;二、营养直观感受解决方案在中国人的思维定势中，熬制鲜浓的骨头汤是最有营养的，所以为了迎合消费者的思维定势，特意熬制了一锅骨头汤，选择最好的骨头质料加入药材，命名为秘制营养骨头汤，并保证骨头汤为真材熬制，杜绝化学用品调制。三、口胃个性化打造针对口胃问题，搭配出几种调料方案，主顾可以自行选择和搭配，找到自己喜欢的口胃。

经由以上三点包装之后，原本在口胃上没有任何卖点的麻辣烫，瞬间就具备了压倒性优势。为了让进店的主顾越发直观感受到这一切，还专门设计了海报展示麻辣烫出锅的整个流程，并呼吁所有进店的主顾时刻监视。

试想一下，如果有两家麻辣烫店，A店一锅汤料混淆在一起天天煮，烫菜起锅之后，浇上这些煮沸的汤料端给你吃，而B店接纳桶装山泉水烫菜，每个小时换一锅水，清水烫好的菜放于碗中，从另外一个锅里给你浇上鲜浓的秘制骨头汤，让原味和营养相互的渗透，还可以依照偏好自主选择口胃，你会更倾向于哪一家呢？我想，你的选择肯定是后者，因为事实己经证明，后者越发获得了消费者的追捧！如果你是一位有心之人，看到这里，一定会有所触动，其实不管哪个行业，只要用心体会和视察，从产物功效、服务以及购置流程都能找到许多可以优化和升级的地方。如果你能够让不卫生的变卫生、不环保的变环保、不利便的变利便、庞大的变简朴、慢的变快、价钱高的通过成本控制后端嫁接或资金流转等使得可以让消费者以更低的价钱购置……如果竞争对手没有做，而你做了这些，就能立形成压倒性的优势！在产物打造好之后，我们又开始思考，如何让更多的人体验到重新包装后的麻辣烫，并形成疯狂的口碑流传呢？所以我们决议给麻辣烫店做一场店庆运动以此来作为引爆点！3、整合借力制造惊喜点升级后的麻辣烫，只要主顾体验之后，一定能发生强大的口碑流传力，在超思维营销的口碑思维中，除了产物自己形成口碑之外，通过服务制造口碑，也有四个计谋，其中第二个计谋就是通过“惊喜”来获得主顾的好感并形成口碑流传。

为了让这场店庆运动获得主顾更多好感，经由跟麻辣烫店的老板商讨之后决议，通常店庆期间进店的主顾，都免费送上一瓶“惊喜”的饮料。刚开始的时候，麻辣烫店的老板准备自己采购一批饮料，可是我们连忙阻止了他的想法，因为我们认识到，本次运动只要把势造好，肯定会引爆大量的人气和口碑，一定会有新进入市场的饮料愿意进驻过来，借助运动做品牌宣传。于是我们联系了几家饮料署理商，其中有一款叫“开卫野山楂”的饮料，口感是很是好的，而且他们也很是愿意到场这次运动，还免费提供500瓶小瓶饮料和50瓶大瓶饮料做推广，接纳3人以下每人送1小瓶，4小我私家一起来送1大瓶的赠送形式。固然，饮料提供方也讲明了2个要求，第一、必须在店内张贴饮料宣传的海报，并今后进驻本店；第二，为了防止麻辣烫店乱送或者卖钱，饮料方派出事情人员现场亲自先容和赠送饮料。

其实这正是双赢的局势，很快告竣了互助协议。看到这里，也许你会有一丝丝疑惑，赞助这么多饮料，成本至少也得上千呀，他们为什么会意甘情愿的为了一家店支付这么多呢？4、免费赞助的谈判计谋我们使用了三个诱惑点跟饮料方谈判获得赞助。诱惑点1:我们品尝了对方的饮料之后，感受口感很是好，有一种喝回儿时山楂罐头汁的味道，并对她们很是肯定的说，这款饮料只要让消费者体验后，一定都市跟我们有同样的感受。

同时还告诉饮料提供方，饮料处于推广期间，与其花钱去做种种无效的广告宣传，不如省去这些用度，直接让消费者体验推广商品，这样能够获得更多消费者的青睐。如今业务员做市场也很累，你也可以这样想，相当于花人为请我们当你的业务员，你就把给我们的人为转换成饮料就行了，还帮你做运动造势。诱惑点2：借助本次运动，不光可以运用体验的方式虏获消费者的心，还能够顺利进驻到本店，打开一个恒久销售的渠道，对于后续几年的互助来说，前面支付的这些基础算不上什么，而且，许多饮料在推广期间都市对一些运动举行赞助，你不赞助，自然会有其他饮料进驻进来，要知道他们都是你的竞争对手。

诱惑点3:—个新的饮料品牌要想打开市场，是很是艰难的，四周的餐饮饭馆都没有让你的品牌进驻，就是因为他们没有看到你的优势，如果我们这次运动造势乐成，全力推荐你的品牌，四周的消费者也都爱上了你的品牌，是不是可以借助这个势头跟其他餐饮商家谈互助，此时本店就相当于你的样板市场，做任何生意只要有了样板市场，成交能力将瞬间暴增！5、打造无法抗拒的充值主张让主顾充值办卡锁定成为会员，是任何生意都必须重视的事情，超思维营销所以提炼出14种让主顾无法抗拒的充值模式，就是因为锁定充值之后有5大超级价值。1、锁定主顾转头俗话说“做生意就是做转头客”，如何才气让主顾越发愿意转头购置产物呢？只要把他的钱锁定了，在有需求的时候肯定就会优先选择你。同时，人的购置行为，三次就能形成路径依赖，只要你的产物和服务不比别人差，那么，路径依赖所形成的习惯，就会强化他对你的选择。

2、有效避开竞争当锁定主顾成为会员之后，相当于给予了他一定的身份，而这种身份和特殊待遇，会让主顾关注你的时间更多，谁能抢夺消费者更多的关注时间，谁就能获得更多的竞争时机。3、提前收回现金“这年头，任何答应都是空谈，收到钱才是王道！”，这是我认识的一位老板经常说的口头禅，不外，也是实实在在的真理。把钱提前收回，不仅可以掌控整个大局，让谋划变得更有底气，更重要的是，现金流的充实，能让生意运转得越发如鱼得水，获得更多财富增长的时机，许多生意倒闭，往往就是因为资金链的断裂。4、获得互念头会造就客户忠诚度并将其转化为铁杆粉丝，是谋划生意的焦点战略，谁拥有的铁杆粉丝多，谁就能主导市场，获得源源不停的后续财富。

然而，只有客户掏钱成为你的会员之后，才气让他心甘情愿的关注你的平台（QQ群、微信民众号等），获取更多的会员福利。也只有关注了你的平台，才气拥有跟他们通报信息和互动的通畅管道。5、拥有整合筹码如果拥有庞大的会员基数，整合筹码和议价能力将瞬间放大，你可以通过会员基数，跟更多商家互助，轻松整合他们的宣传礼物往返馈自己的客户，也可以跟他们一起同盟维护客户关系，同时，在采购或搭售任何其他产物时，以会员基数作为筹码，跟产物提供方洽谈，就有了更大的议价权利。

基于以上5大价值，我们开始构想本次麻辣烫店锁定会员办卡的方式。其时，麻辣烫店的老板准备推出充值500、1000元的办卡优惠政策。听到这个主张，我有点啼笑皆非，我说：你认为别人会为了吃麻辣烫充值这么多钱吗？太不符实际了，我的建议是在50-100元之间做文章，这样才气把办卡几率做上去！最终确定了本次运动促使主顾充值办卡的成交主张：“充值50元，赠送1个48元的水果巧克力蛋糕！每人仅限充值1次，时机有限，先充先得！"为了保证蛋糕的新鲜，麻辣烫店只摆放一个蛋糕样品，赠送给主顾的是蛋糕领取卡，持卡可以到指定的蛋糕店免费领取。

这简直是一个无法抗拒的会员充值主张，事实也证明晰，在厥后的运动中，充值率到达了80%以上。赠送这么有价值的蛋糕不是赔大了吗？我要告诉你的是，这些蛋糕并没有花一分钱，而是空手整合了700个价值48元的水果巧克力蛋糕来促成会员卡的充值。

6、空手整合促销礼物的巧妙计谋在超思维营销的资源操控体系中，空手整合免费的产物至少有8种模式，而我们在整合蛋糕的时候运用的就是其中的“广告转化模式”。这个模式的缘起还要谈到我在09年时，给一家足浴推拿店做的指导。其时这家足浴推拿店的老板计划做一场打折的店庆运动，为了引爆人气，腰鼓队、宣传车、DM广告单等准备全部弄上，预计3天的造势花费在8000元左右。

他找到我，要我给他提建议，我就问了他一句话：“你能保证这次运动拓展几多客户进店？"，他们的司理其时还不认识我，见我这样问，有点藐视的态度说：“中央电视台都不敢保证效果，可是做了肯定比不做要好！”，厥后我才知道，这场造势运动的方案是这位司理筹谋的。我并没有忌惮司理的体面，直接对他们老板说：“如果你这位司理不敢保证进店人数，用我的方法，倒可以至少带来700人以上，你预算的8000元宣传投入，还不用提前交给广告公司，只为效果后付费，我还能让至少10个有影响力的，且聚集你目的客户群的茶室、旅店、会所等自付费贴海报帮你免费宣传！"说到这里，足浴店的老板和司理都傻眼了，用疑惑的眼神看着我，迫切盼望我见告他们其中的秘密，当我把整个操作的流程表述完之后，他们兴奋了，并依照我的方法操作，最终凌驾了预期，吸引进店的主顾到达800多个，不光没有花钱，还收回了成本，并顺利引导了后期重复消费。到底怎么做到的了呢？其实很是简朴。1、他们店有一其中医保健推拿项目，收费40元给技师的提成是50%，也就是说，成本是20元。

他们原来准备投入8000元的宣传用度，相当于400其中医保健推拿的成本，与其花钱宣传，还不如直接免费赠送400个推拿，况且推拿师的人为是月结，不用提前支付现金。2、将这400其中医保健推拿分成10份，每份40个，找茶室、旅店等目的主顾聚集的地方谈互助：我免费提供40其中医保健推拿帮你回馈客户，或做消费抽奖，如果愿意互助，我们给海报样稿，只需要你们贴在店内宣传一下我们的足浴推拿店就OK了。

”这样的互助谈判是很是简朴的，就拿茶室来说，一个茶座用免费推拿做为赠品来促销或追售其他产物，绝对是有诱惑力的，仅用了一天时间，就把10个互助商家谈定了。对于足浴推拿店来说，省去了广告投入，直接获得了精准目的客户，对于互助商家来做，获得了免费促销与回馈的礼物，对于主顾来说，享受了免费的推拿。

赠送400其中医保健推拿出去，为什么会吸引800多个进店的主顾呢？其实不难想象，在茶室岂非只有一小我私家品茗吗？饭馆用饭岂非不是几个朋侪吗？当喝完茶或吃完饭，需要再找项目消遣一下吧，这时恰好有一张免费的推拿卡，是不是几个朋侪就一起顺道过来消费了，有的是一小我私家过来，平均下来，一张卡至少引来2个左右的主顾，这就是为什么最终吸引800多个主顾进店的原因。为什么投入的成本也收回来了呢？虽然免费送了400张卡，可是另外带来的400多个是付费的呀!况且在技师的推荐下，许多人会做更贵的项目，所以，本次引流运动相当于没有投入一分钱！接下来只要根据预先设定好的促销政策对进店的800个主顾促销就OK了，可以充值办卡，也可以赠送下次优惠代金券，从而锁定和动员重复消费。

案例看到这里，我们再回到免费整合蛋糕的经由。其时在咨询的几十个商家中，有一家蛋糕店，准备花上万元的投入做开业运动。我们把沐浴推拿店的案例分享给了蛋糕店的老板，蛋糕店老板豁然开朗，还主动请我们帮助对接其他店的精准客户。

蛋糕原来就是暴利产物，让人震惊的是，市场价48元的水果巧克力蛋糕，包罗蛋糕盒子在内，成本才7块钱左右，给我们700个蛋糕对接客户，总共成本也才4900元，对比上万元的广告投入，连忙节约了一泰半的用度。这700个蛋糕引流进店的客户至少是上千个，因为在领取蛋糕的时候一般都市几小我私家同行。主顾领取蛋糕后，连忙给出一个无法抗拒的成交主张，好比：由于您是我们互助单元麻辣烫店过来的顶级VIP客户，今天除了可以免费领取这个蛋糕，您另有一项优待，只要充值40元成为我们的会员，还可以免费获得一个48元的水果巧克力蛋糕，可以随时过来领取，而且充值的40元，以后还可以抵60元在本店消费，不外，仅限您今天才可以享受到这个其他新老客户都没有的待遇！为了让免费领蛋糕的主顾坚决充值，还拿出一本会员管理记载手册，并说：您看，己经有许多过来领蛋糕的朋侪都争取了这个会员时机，这是他们的签字，麻辣烫店的老板对你们太好了，专门为你们争取了这个政策。效果，许多陪同朋侪过来领蛋糕的主顾都按赖不住激动，管理了蛋糕店的充值！蛋糕店不光没有分外多花钱，由于充值的主顾多，把免费赠送的成天职摊掉之后，还赚了许多钱，轻松锁定了大量的会员和后续消费。

可以说，这次运动，不仅引爆了麻辣烫店，蛋糕店也是最大的受益者。7、自动化拓展精准主顾的运作方式通过前面几个步骤，麻辣烫的产物打造好了，制造惊喜点的饮料也弄得手了，促成充值办卡的蛋糕也免费整合到位了，也就是说，主顾进店之后的成交体系基本完善了，接下来就要思考如作甚麻辣烫店快速拓展客源进店了。通常学习过超思维营销的学员都知道，只要成交体系打造好，确保主顾进店后的成交率，拓展客源是最简朴的环节，只需要对接到聚集目的客户的精准渠道，通过引流产物赠送吸引客流进店的方式，获得大量精准主顾进店是分分钟的事情。

基于引流产物的打造，我们包装了一张2人套餐的引流卡，价值20元，也就是说，拿这张卡，2小我私家过来，每人可以免费吃一碗原价10元的麻辣烫，然后跟四周的剃头、奶茶、小饰品、眼镜、服装、鞋、熟食等店互助，把这张卡免费赠送给他们，资助他们促销或回馈主顾，麻辣烫店的客流轻松被引爆了。最终火爆到什么水平呢？天天早晨10点开始排队，还没有到吃午饭的时间，就门庭若市了，直到晚上12点依旧络绎不停的人流涌进店内，对比平时晚上10点歇业，不得不延迟2个小时，营业额也从原来的天天一百多块增加到了四千多。8、互助引流主顾的谈判方式有许多商家也想跟其他商家互助引流，但大多数以失败了结了。

有一种情况是，你包装的引流产物没有价值，吸引不了目的主顾，更多原因是，在跟别人谈互助时，没能激起对方摆正心态及盼望互助的欲望。对方总感受你是在求他，你需要从他这里挖主顾，所以，要么直接拒绝互助，要么搪塞了事的等你刚出门，就把你免费赠送的礼物卡随意一扔，今后就成了角落里垃圾。

如果你的产物有价值，泛起这样的情况，原因还是谈判方式出了问题，你没有让对方认识到这是互助共赢。下面还原一下当初我们跟互助商家交流的话术，相信能够对你有所启发。

我们：我是给麻辣烫那里搞筹谋的，我们准备过两天做店庆运动，这里有一张卡，拿着它可以免费去吃麻辣烫，还可以带一小我私家，麻辣烫店的老板特意要我来邀请你的。商家：可以随便吃？就免费也不分外收费？我们：这里一共有20块钱的麻辣烫，两小我私家去的话，每人可以免费吃10块钱的，基本上够了，不够的话也加不了几多钱。

商家：谢谢你啊！我们：给你提个建议，其实借助麻辣烫店的运动，还可以让你小赚一笔，我放一些卡到你这里，你可以回馈老客户，告诉他们这些卡是你们花钱买的，然后送给他们，横竖你的同行那里没有，客户关系不就维护好了吗？也可以在你的门口挂条幅搞促销，进店消费就送卡，这样不就帮你促销产物了吗？通过前面的攀谈，基本上会泛起两种效果：第一种：多给我一些吧！针对这种情况，我们的回覆是：不行，我们这次只是为了宣传，不求赚钱，可是成本还是挺高的，我只能先给你50张，如果你宣传到位，主顾喜欢，也帮你提升了业绩，我再只管帮你多申请一些。”第二种：你放这里吧，我有空帮你们发！针对这种情况，我们的回覆是：怎么是帮我们发呢？要不是麻辣烫店的老板是你的老客户，指定要我们来帮你，我早就上那家店去了，你知道这卡能给你带来几多效益吗？到你店里理个发才几多钱呀，如果挂个横幅宣传一下，搞几天运动，剃头就送20块钱的麻辣烫卡，主顾不都到你这里来了啊，麻辣烫这次虽然是为了做宣传，但成本也是很高的，只能先给你50张了！"看到这里，引爆麻辣烫店的整个筹谋操作流程就先容完了，可是，这次操盘的乐成，其中还隐藏了一个很重要的细节，如果不揭秘，相信你肯定会走许多弯路，所以，我必须再用一小节的内容论述清楚。

9、99%的筹谋忽略掉的关键步骤任何自认为好的筹谋方案，都仅仅停留在推演层面，在执行的时候，会有许多细节并不会如自己想象的那样顺利，所以，任何思路和方案在大规模执行之前，一定要先举行小规模、小规模的测试，把所有的流程和细节理顺，找到最有效的方法之后，才气举行放大！往往99%的老板从来不注重测试的重要性，闭门造车弄出一个自认为完美的方案，连忙大规模的投入执行，要么碰运气弄对了，要么就是一团乱麻，花了大把的款项和人力，没有起到任何效果，所以风险很是大。在超思维营销的课堂中一直强调测试的重要性，所以我们这次操盘的顺利希望，也离不开运动正式开始前的一次小规模测试。我们先找一个店互助，发30张卡片出去，测试一下整个流程，看看来的人有什么反映，成交环节有没有阻力，事情人员是否己经知道如何配合……不测试不知道，一测试吓一跳，前十几张卡引进来的20多位主顾，只成交了2个。

当主顾来了之后，几个暂时帮助的事情人员（自家的亲戚）都傻眼了，不知道怎么引导，也不知道怎么先容成交主张，完全乱套了。见此状况，马上举行调整，为了让主顾知道充值送蛋糕的运动，增加大字报举行先容，并再次给事情人员举行培训，教他们如何塑造稀缺性和紧迫感。调整以后，后面十几张卡引流进店的成交率，连忙上升到了60%，通过测试还发现了一个现象，虽然每小我私家免费送10块钱的麻辣烫，可是由于前面有了赠送金额的打底，许多人都市特意多点许多比力贵的菜，人均消费至少到达了20元，也就是说，每小我私家还会分外多付10块钱，这样算来，来的主顾都不充值，也不会不赔钱，充值的话，相当于净赚了。经由两天的测试调整，才开始跟大量的商家互助，规模化吸引客流！试想一下，如果没有前面的测试行动，没把每个环节优化好，一下子就引进大量的主顾，是不是会乱成一锅粥呢？10、完美流程的演绎最后回首一下麻辣烫店的客流引爆画面。

运动开始了，麻辣烫店竖起了拱门，挂上了横幅，10多个互助商家帮麻辣烫店源源不停的输送主顾，天天从早晨10点到晚上12点都像办酒席一样热闹。主顾点完菜，在等候麻辣烫的历程中，看到麻辣烫店用矿泉水烫菜、骨头汤浇盖、口胃自调的宣传，瞬间感应很是惊讶，原来这里的麻辣烫做得这么康健宁静，对比之下才感受到市场上的麻辣烫太不靠谱了。鲜味的麻辣烫端上来之后，事情人员热情的免费送上饮料，原来麻辣烫就不要钱，现在饮料又是白送，主顾再次发生了无比强烈的喜悦感！结账的时候看到充值还能送48元的水果巧克力蛋糕，而且蛋糕的数量有限，运动时间也就三天，所以就绝不犹豫掏钱充值，后面结账的主顾看到前面的人充值，也开始咨询详细细节，畏惧失去这次时机，陪同过来吃的朋侪也心动了，迫不及待的申请了充值名额，有些没有带够钱的主顾，中午吃完，晚上跑过来充值后再吃！街边途经的人看到麻辣烫店这么多人排队，也情不自禁凑起了热闹，原来准备到其他店吃麻辣烫的主顾，也因从众心理的影响，都走进了这家店！3天店庆运动下来，麻辣烫店成为当地口碑的热点，因为麻辣烫康健和宁静的升级，主顾回家一定会见告亲戚朋侪；可以免费吃麻辣烫，也会举行流传；来了之后还白得了一瓶饮料，又会出去炫耀；吃完之后充值还送蛋糕，更会成为讨论的焦点；从早到晚排队的火热局面，更是让公共议论纷纷！。

本文来源：kaiyun-www.panrsq.com